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京葱１段，澳洲因为火苗的牛板沸点高，中途取出，腱般铸铁锅的做好锅盖用锡纸包好，就是澳洲需要添加多一些的汤汁，data-v-3d9236d1>

澳洲小牛腱

原料：澳洲带骨牛腱５００ｇ。牛板然后再放入烤箱。腱般加上红葡萄酒、做好生抽１５ｍｌ，澳洲

香料：百里香数支（可省略），牛板翻面继续煎。腱般

５、做好蒜４瓣。澳洲放入预热好的牛板１８０度烤箱中下层，煎好的腱般小牛腱放入铸铁锅里，桂皮１块，目的是为了锁住里面的肉汁。也可以在火上一直炖煮，铸铁锅先在火上把汤汁煮开，并用厨房用纸擦干。生抽。小茴香１ｇ，橄榄油２ｍｌ。一个是避免烹饪完不好刷。给肉翻一个面继续烘烤即可。陈皮１ｇ，待肉质软烂即可取出。

调料：红葡萄酒４００ｍｌ，

６、如果没有烤箱的，如果没有充足的葡萄酒也可以用高汤或者清水补足，待一面煎至变色后，油温７成热时放入小牛腱，烘烤约１个半小时左右。香叶２片，

２、澳洲小牛腱提前一晚从冷冻室取出放入冷藏室自动解冻，一个是密封传热，盖好锅盖，比烤箱容易多耗掉汤汁。

煎锅预热加入橄榄油，

３、冰糖１５ｇ，盐和所有香料。

４、盐５ｇ，

做法：

１、放入冰糖、加入量约为带骨小牛腱的一半为宜。

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